Comment faire des côtes lejiang la rôti

Comment faire des côtes lejiang la rôti

Lijiang La Rib est une délicatesse traditionnelle dans la région de Lijiang de la province du Yunnan, et est célèbre pour sa méthode de décapage et sa saveur unique. Ces dernières années, ce plat est redevenu populaire sur les réseaux sociaux et est devenu un sujet brûlant pour les amateurs de nourriture. Cet article introduira en détail la méthode de production des côtes pointues du Lijiang et joignera les données pertinentes pour vous aider à reproduire facilement ce délicieux plat à la maison.

1. Préparation des ingrédients pour les côtes pointues du lijiang

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour fabriquer des côtes de sauce lijiang. Les suggestions de dosage et de sélection spécifiques sont les suivantes:

2. Explication détaillée des étapes de production

1 et 1Traitement des côtes: Coupez les côtes fraîches en sections de 5 à 7 cm de long, trempez-les dans de l'eau propre pendant 2 heures pour éliminer le sang, égoutter et réserver.

2Préparer l'assaisonnement: Mettez le sel et le poivre dans un pot sec et faites frire à feu doux jusqu'à ce que le sel devienne légèrement jaune et que l'arôme de poivre déborde. Éteignez le feu et laissez refroidir.

3 et 3Le processus de décapage:

4Sec et sécher à l'air: Empilez les côtes mariées avec du fil de coton et accrochez-les dans un endroit ventilé et frais et séchez à l'air pendant 7 à 10 jours.

3. Méthode de cuisson

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des côtes pointues du Lijiang, dont les plus courantes sont la pot chaude et cuites à la vapeur:

4. Conseils

1 et 1Meilleure saison de décapage: Lijiang fabrique généralement des côtes de cire en hiver (novembre - février de l'année suivante). À l'heure actuelle, la température est basse et l'humidité est modérée, ce qui convient le plus au séchage à l'air.

2Méthode de stockage: Les côtes de cire préparées peuvent être remplies sous vide et congelées pendant 6 mois, et réfrigérées pendant 2 mois.

3 et 3Ajustement salé: Si les côtes sont trop salées, faites-les tremper dans de l'eau propre pendant 2 à 3 heures avant la cuisson.

4Conseils de santé: La teneur en sel des côtes de cire est élevée et les patients souffrant d'hypertension devraient les manger avec modération.

5. Le contexte culturel de Lijiang la Ribs

Les côtes de porc sucrées sont une délicatesse traditionnelle de Naxi qui a une histoire de centaines d'années. À Lijiang, presque tous les ménages peuvent faire des côtes de cire, en particulier à la veille du festival du printemps, le séchage des côtes de cire est devenue un paysage local unique. Ces dernières années, avec le développement de l'industrie du tourisme, le hotpot de la côte de porc de cire est devenu une délicatesse spécialisée incontournable pour les touristes, ce qui entraîne le développement innovant de ce plat traditionnel.

Grâce aux étapes de production détaillées ci-dessus et à la référence des données, je pense que vous avez maîtrisé les éléments essentiels de la fabrication des côtes levées du Lijiang La. Cette cuisine traditionnelle qui combine le temps et la saveur vaut la peine de l'essayer vous-même. Pendant le processus de production, vous souhaiterez peut-être ajuster le rapport des ingrédients en fonction de votre goût personnel pour créer une saveur unique qui vous appartient.